The Liver プレミアム馬レバーは、100％モンゴル産です。自社グループで厳選して仕入れており、他産地の馬レバーと混ざることはありません。
モンゴル国内では、インフラの整備から加工工場・菌検査室の新設まで、生食用馬レバーを日本へ安定して供給するための体制を構築しています。
買い付けから加工・輸出まで、自社グループによるコールドチェーンで一貫管理。輸入後は、弊社の馬肉専用工場にて、生食用馬肉を取り扱う専用ラインで衛生管理を徹底し、製造しています。
賞味期限は製造日より1年間です。
冷凍状態で保存し、解凍後は再冷凍せず、できるだけお早めにお召し上がりください。
おすすめは、氷水で5〜6分ほど解凍し、表面は柔らかく、中心部がまだ少し凍っている「半解凍」の状態でカットする方法です。
2〜3mm程度のそぎ切りにすると、馬レバーならではの食感をお楽しみいただけます。
定番のごま油＋塩はもちろん、おろし生姜醤油やニンニク醤油、辛味噌などもおすすめです。
